Julemat for gravide: Dette kan du spise, og dette bør du unngå
Julen er en tid fylt med herlige smaker og tradisjonell mat, men for gravide kan det være utfordrende å navigere i matvalgene. De fleste juleklassikerne er trygge, men noen bør unngås på grunn av risikoen for bakterier, parasitter og fremmedstoffer. Her er en guide basert på rådene fra Mattilsynet.
Kort oppsummert:
Pinnekjøtt, ribbe, medisterkaker og kjøttboller er helt trygt for gravide, så lenge maten er godt varmebehandlet.
Lutefisk og torsk som er godt tilberedt er helt trygt.
Gravet og røkt fisk, samt oppskåret vakuumpakket kjøttpålegg, kan spises 1-2 uker etter produksjonsdato, eller unngå disse produktene. Unngå rakfisk.
Vær forsiktig med å spise mat fra koldtbord eller buffet som har stått lenge fremme, på grunn av bakterievekst. Hold temperaturen i kjøleskapet på 4 grader.
Ikke spis rått kjøtt (spekepølse, gravet kjøtt, biff tartar) når du er gravid.
I likhet med resten av året bør du som er gravid passe på at maten på julebordet eller juleselskapet er godt tilberedt, og unngå å spise matvarer som kan utgjøre en risiko for deg eller barnet ditt.
Husk at sannsynligheten for at fosteret tar skade av noe du spiser er liten, men norske matmyndigheter anbefaler likevel gravide å følge rådene.
Kjøtt
Gravide kan spise de fleste kjøttretter, så lenge kjøttet er gjennomstekt eller gjennomkokt. Unngå kjøtt som er rosa, og sørg for at kjøttkraften er klar.
Trygge valg:
Pinnekjøtt, ribbe, medisterkaker og kjøttboller, så lenge maten er godt varmebehandlet.
Kjøttpålegg kan spises kort tid etter produksjonsdato, og like etter åpning av pakningen. Unngå dersom produktet ikke er merket med produksjonsdato. Om produktet varmes opp er det trygt å spise.
Styr unna:
Rått kjøtt, som spekemat, gravet kjøtt og biff tartar (risiko for bakterier og parasitter).
Viltkjøtt fra jakt med blyholdig ammunisjon, på grunn av risiko for blyrester.
Fisk og sjømat
Fisk er sunt og viktig under graviditet, men enkelte typer bør unngås på grunn av fremmedstoffer.
Trygge valg:
Lutefisk, torsk, laks (både mager og fet fisk) som er godt tilberedt.
Sushi laget av rå, fersk marin fisk, men unngå fisketypene på listen under.
Tunfisk på boks.
Styr unna:
Rakfisk og selkjøtt.
Blåkveite over tre kilo, ferskvannsfisk fra selvfangst, og eksotisk fisk som hai, sverdfisk, skater og fersk tunfisk.
Fiskelever og produkter som inneholder fiskelever, for eksempel rognleverpostei.
Brunmat i krabbe og innmat fra kamskjell og o-skjell.
Husk: Gravet og røkt fisk kan spises, men pass på at den er innenfor holdbarhetsdato, produsert under gode hygieniske forhold, raskt nedkjølt og lagret ved 4 grader eller kaldere helt frem til servering.
Koldtbord med oster og meieriprodukter
Den tradisjonelle norske julemiddagen inneholder sjelden meieriprodukter, men julens lunsjer og brunsjer kan by på bugnende koldtbord med oster og fingermat. Mye er trygt for gravide, men noe bør du også styre unna. Vær forsiktig med å spise mat som har stått lenge fremme, på grunn av bakterievekst. Varm mat skal være rykende varm, fordi bakterier vokser i lunken mat.
Trygge valg:
Pasteuriserte melk- og meieriprodukter.
Faste oster, som grana padano og parmesan, selv om de er laget av upasteurisert melk. Dette er fordi de har så lavt vanninnhold at bakteriene ikke trives. Vær likevel forsiktig med ferdigrevet ost.
Alle typer ost som er varmebehandlet til over 70 grader, for eksempel på pizza eller i varme sauser.
Styr unna:
Upasteuriserte meieriprodukter.
Myke oster som brie, camembert og blåmuggoster, selv om de er laget av pasteurisert melk.
Tips for trygg matlaging
Smak aldri på rått kjøttdeig, farse eller røre under matlagingen.
Vær nøye med hygiene på kjøkkenet for å unngå krysskontaminasjon.
Les mer om blant annet trygg mat for gravide, og hold kontroll på graviditeten din i Nørs-appen, som er anbefalt av helsesykepleiere og jordmødre, og som du kan laste ned gratis:
